Рецепт брауни без глютена

Этот рецепт — не плод моего воображения, я стащила его у @organic_angelina , как всегда немного переработав. Совсем чуть-чуть.

Итак, брауни без глютена, без яиц, без лактозы и казеина, без белого сахара.

Полезность его, если честно, сомнительна, так как это высокоуглеводный продукт. Людям с нарушением углеводного обмена, метаболическим синдромом, АИЗ и прочими хроническими заболеваниями я его однозначно не рекомендую.

Но данный десерт можно ограниченно употреблять людям, имеющим непереносимости глютена, лактозы, яичного белка, веганам и постящимся, а также всем остальным здоровым людям, если иногда хочется.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко — 400мл — ищите с хорошим составом без лишних ингредиентов или можно приготовить самим. Рецепт молока, если нужно, сделаю.
Королевские финики — 10-12 шт
Безглютеновая мука — 1 стакан (300 мл). У меня смесь рисовой, кокосовой и овсяной (перемолола немного безглютеновых овсяных хлопьев блендером).
Какао-порошок — 3 ст. ложки с горкой
Корица — ½ чайной ложки
Соль — ½ чайной ложки
Ваниль — 1 чайная ложка экстракта или пасты. Можно использовать семена стручка ванили.
Разрыхлитель без глютена — 1 чайная ложка или сода — ⅓ чайной ложки

Приготовление:

Финики на 15 минут залить кипятком, очистить от кожицы и косточкек.
Молоко взбить блендером вместе с финиками, солью и ванилью до однородности.
Сухие ингредиенты соединить и перемешать венчиком.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Перемешать до однородности.
Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов по Цельсию (360 градусов по Фаренгейту) духовке в течение 25-30 минут.

Брауни, как всегда, важно не пересушить. Он должен оставаться влажным.

Готовый Брауни достаём из формы прямо вместе с бумагой и даём остыть на решетке. Охлажденный десерт разрезаем на традиционные квадратики (или не очень традиционные треугольники) и наслаждаемся.

Если Вы такой же любитель шоколада, как и я, не забудьте вовремя остановиться! Одного кусочка вполне достаточно 😉

Всем приятного аппетита!